SAEL
Sistema Automático de Elaboración de LicoresRatio de Aumento de la Productividad en Procesos de Trazabilidad
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Aumento de Productividad en el Proceso de Elaboración
Ratio de Aumento de Productividad en Registros de Laboratorio
Bardinet
Bardinet-España pertenece al Grupo francés La Martiniquaise-Bardinet, con sede en París. Forma parte del top ten mundial de elaboradores de bebidas espirituosas. Cuenta con 29 filiales y explota plantas de elaboración, además de en Francia, en Reino Unido, Portugal, Italia y Países Bajos. Lo integran 2.300 colaboradores.
Las ventas de Negrita superan los 10 millones de botellas anuales, estando presente en 118 países. Es líder indiscutible de su categoría en su mercado de orígen, Francia. En el competitivo mercado español del ron dorado está entre las marcas más consumidas, liderando el segmento retail según datos facilitados por las consultoras habituales.
Gracias al esfuerzo, rigurosidad, capacidad de afrontar los nuevos retos que plantea el mercado, Bardinet ofrece a día de hoy una amplia gama de productos elaborados para satisfacer las demandas del mercado. Se abarcan todas las categorías del sector, desde el ron, el whisky, licores, la ginebra, el vodka, el tequila hasta brandy, porto y cavas. Para ello, cuenta con unas instalaciones que ocupan 24.000 metros cuadrados en su planta ubicada a las afueras de Barcelona, en Gelida. Tiene una plantilla de algo menos de 100 colaboradores y una posición de liderazgo consolidado en el mercado de bebidas espirituosas en España.
El Reto
Desde el año 2005, es obligatorio en el sector de la alimentación, recoger los datos de trazabilidad de producto. Bardinet S.A empezó a trabajar en este sentido hacia el año 2003, cuando el concepto de trazabilidad estaba poco extendido.
Anteriormente a la implantación del proyecto, una parte de estos datos se recogían automáticamente, y otra se recogían de manera manual. Esta situación provocaba que la búsqueda de información referente a un determinado producto resultara una gran problema, tanto por el tiempo necesario para la elaboración de los datos como por la fiabilidad de éstos.
Bardinet multiplica por 150 su productividad en los procesos de trazabilidad y triplica su productividad en el proceso de elaboración, gracias a la implantación del sistema SAEL.
La Solución
Para alcanzar los objetivos, el sistema SAEL toma el control de los procesos productivos de la fábrica, desde la llegada de las materias primas (ya sean de gran volumen como cisternas de alcohol o de pequeño volumen como garrafas de aroma), hasta la gestión de embotellado, pasando por la elaboración en automático y manual de licores y la gestión de los almacenes y stocks, las fórmulas y los lotes. Todas estas operaciones garantizan la trazabilidad del producto final.
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Esto es una maravilla. Ahora podemos hacer todas las operaciones fácilmente y con seguridad
Con el nuevo sistema podemos llevar una auténtica gestión de fórmulas y de registros. Lo verdaderamente impresionante es la eficiencia y eficacia del sistema en mostrar la trazabilidad de un producto acabado o de una materia prima. En el sistema anterior tardaba más de 20 minutos, en el supuesto caso que la diera. Con el sistema actual es casi instantaneo y funciona.
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